河南南德食品有限公司

被称为“新贵”，自然不同凡响。南街村鲜拌面，是面条大千世界中的“高、富、帅”。

南街村鲜拌面凭什么“高”?

南街村鲜拌面是一种将中国传统的手擀面技术应用于工业化大生产的速食面制品，与家常的手擀面相似，并辅以美味的调料包拌食。它是由河南省南街村(集团)有限公司下属子公司——河南南德食品有限公司研发并生产的新产品。

作为中国鲜拌面的知名品牌，南街村鲜拌面是传统美食理念与现代制面科技的完美结合，行走江湖，自有着四大“独门绝技”。

绝技一：真空和面

真空和面最大的特点就在真空状态下和面，这是我们以往所有在地球上做的家常手擀面不曾做到的。

高大上的技术，自有它的意义。将和面机内的空气抽出，在真空状态下，可以增加水分的吸收比例，使得面筋网络结构能更好地形成。

面筋网络丰富的面条口感，想想你就懂的……

绝技二：波纹滚压延技术

这个技术听起来有些费解，其实不复杂，就是进一步让面筋网络丰富。我们吃的常规机器压出来的面条几乎都是采取的平滚压延技术，这种技术只能纵向形成面筋网络，而波纹滚压延技术能在纵向和横向上都形成面筋网络，很大程度地模仿人工和面。

也就是说，常规机器做出来的面条，如鲜切面、挂面都只有纵向道路而南街村鲜拌面的面筋网络，就像一张纵横交织的大网。

绝技三：三层压延技术，压出“夹心面”

注意，一般人我不告诉他——你吃到的每一根南街村鲜拌面的面条，都是由三层面饼挤压在一起做出的，中间一层面饼的原材料和外面两层有区别，也就是说，你吃的每一根细细的面条可都是“夹心面”哦!

为什么要“夹心”?这般费劲的匠心独蕴的“夹心面”就是为了更好、更筋道的口感。以达到——外层软滑爽口，中芯劲道给力!

绝技四：既“蒸”又“煮”

南街村鲜拌面是熟面，不是生面。怎么熟的?像方便面那样油炸的?“NO”!

我们独创性地使用了蒸煮工艺。

这样做，更大限度地锁住营养，并保持面条的口感。

在一个尚“蒸”的时代，为健康，为营养，为每一根面条的Q弹……

南街村鲜拌面凭什么“富”?

设备之“富”

不花一毛钱买工具，可以手拉兰州拉面、抻河南烩面、做陕西扯面等等。

花十块钱买个擀面扙或买把刀，可以做手擀妈妈面，或者削个山西刀削面……

花一个亿多人民币买来的设备做面条，这就是南街村鲜拌面的“调性”!

1995年，南街村集团投资1.3亿人民币从国外引进湿面生产设备，成为国内工业化生产鲜拌面的生产企业。生产一包面条，至少经过十四道工艺的“锤炼”。高大上的设备，为的是健康、安全、美味、方便……

在国外，随着健康生活方式的深入人心，用新鲜湿面饼做的方便面食已成为越来越多人的选择，而今天的中国，随着生活水平的提高，南街村鲜拌面也越来越多的被追求健康、有生活品位的人群所熟知。

原材料之“富”

不是什么面粉都可以用来生产南街村鲜拌面。

南街村鲜拌面采用小麦七分之一胚乳精华，每百斤小麦，仅得15斤这种标准品质的面粉，故堪称小麦1/7精华。且我们采用的这种面粉，是由中粮集团专为南街村鲜拌面量身定制的面粉配方。

这样的面粉生产出来的南街村鲜拌面口感爽滑筋道，外观晶莹透亮。

生产环境、厂房之“富”

为保证产品质量，我们严格将南街村鲜拌面的生产车间控制成十万级单位无菌环境，车间的空气都经过了严格的过滤，并使用全程反渗透纯净水。

南街村鲜拌面为什么“帅”?

22年来，不知付出了多少心血与汗水，只为做好一款面。

每一款面，从研发到定型大概都至少需要一两年的时间。

我们的技术总监带领团队，像一位深入生活一线的作家，遍寻中国面食美味的经典发源地，从口味调研、到全国采风、再到口味研发和配料精选，才能拿到市场上让消费者品尝、检验，后期再根据反馈反复的调整。

为研发热干面，武汉知名的“户部巷”有着这支团队天天吃、顿顿吃，吃了半个月热干面的身影。

为做出江浙一带喜爱的“葱油拌面”，无锡的风味街头、上海的弄堂小馆又闪烁着这支团队的吃面丽影。

为做出地道的凉面，他们又踏上喜爱吃凉面的三晋大地，在山西的丰富面食文化中寻找让人心动的凉面味觉灵感。

如果你知道了每一款南街村鲜拌面背后都有着这样的故事，你不由会觉得，“匠心造面”对于南街村鲜拌面而言——当之无愧。

无论是曾经获得食博会金奖的南街村武汉风味热干面，还是广受消费者喜爱的南街村精品凉面、南街村经典款鲜拌面，二十年来，一代一代的消费者在陪伴着我们为了这款舌尖上的南街村鲜拌面孜孜不倦的努力着。

实力担当，才能真正“一直被模仿，从未被超越”

现在，有许多企业模仿、学习我们的产品，有的企业甚至把我们的包装抄袭过去，一个内容都不改，只是把南街村的商标换成了他们的商标。但是我们走过的这段历史，他们不知道，其中宝贵丰富的经验教训，他们也无法感受。

22年来，我们在开创中国鲜拌面行业的路上打拼、摸索，无数次的选择与考验，打造了“面中新贵”——南街村鲜拌面。

有位消费者第一次吃到南街村鲜拌面，在微信朋友圈中晒出了吃面照片，并激动地留了一句话——这是我吃过的好吃的面，没有“之一”!

能否给你带来同样美好的舌尖体验? 南街村鲜拌面张开双臂，等你来尝。